एक 28 वर्षीय मैक्सिकन, न्यूयॉर्क में स्थित डेनिएला सोटो-इनेस, द वर्ल्ड्स बेस्ट फीमेल शेफ का खिताब पाने वाली सबसे कम उम्र की महिला बन गई, जिसे द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स 2019 द्वारा सम्मानित किया गया।
आज, न्यूयॉर्क में कॉस्मे रेस्तरां के मालिक जाने-माने मैक्सिकन शेफ एनरिक ओलवेरा के साथ, डेनिएला ने अटाला खोला, जहां, विभिन्न प्रकाशनों के अनुसार, वे अन्य मैक्सिकन व्यंजनों के बीच, शहर के सबसे अच्छे चीलाकुइलों की सेवा करते हैं जो कभी नहीं सोते हैं। ।
डेनिएला ने पहले ही अंतरराष्ट्रीय पाक क्षेत्र में अन्य पहचान हासिल कर ली थी, जिससे 2015 में ईटर न्यूयॉर्क के रेस्त्रां ऑफ द ईयर की मान्यता प्राप्त करने में कॉस्मे को मदद मिली, साथ ही 2016 में जेम्स बियर्ड राइजिंग स्टार शेफ अवार्ड भी मिला।
लेकिन न केवल वह सबसे अच्छी शेफ है, बल्कि डेनिएला ने अपने रसोई घर में काम करने के लिए युवा शेफ और 20 से 65 वर्ष के बीच के अप्रवासी शेफ के लिए सबसे अच्छा अवसर प्रदान करके अपनी मानवीय गुणवत्ता के लिए बाहर खड़ा किया है; इसी तरह, वह कर्मियों के स्थायी प्रशिक्षण के पक्ष में है, जिसके लिए समूह द वर्ल्ड के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां ने एक पुरुष-प्रधान उद्योग में अपने नेतृत्व और उपस्थिति को उजागर किया है।
उसका मैक्सिकन मूल डेनिएला सोटो-इन के लिए उसके काम में सबसे बड़ी प्रेरणा है, जैसा कि उसने कहा है, असली मैक्सिकन भोजन में खुशी है, स्वाद का मज़ा लेना है। जब आप मैक्सिकन खाना बनाते हैं तो आप बहुत गंभीर नहीं हो सकते हैं, वह कहते हैं कि वह आरामदायक और विविध व्यंजनों में है जो उन्होंने पनपे हैं।
